« Nous consacrons un temps incroyable à penser à notre alimentation en essayant de la rationaliser avec nos croyances et les connaissances scientifiques du moment… Or, ce remue-méninges entre vite en conflit avec notre appétit qui enfle au fur et à mesure que nous le négligeons.
Sentir l’eau monter à la bouche et les papilles frémir; entendre sa faim avant de s’installer à table; détecter les différents goûts et s’en délecter, jouir d’être rassasié après quelques bouchées…
manger en pleine conscience, c’est ça !
C’est écouter ses sensations, faire confiance à son corps, laisser parler son instinct et, de l’entrée au dessert, chasser les pensées parasites. »