Deux belles découvertes en ce qui me concerne: la sauge tout d’abord qui a une odeur entêtante mais une saveur délicate ! le mascarpone en version salé, un peu plus gras que de la crème fraîche donc forcément plus onctueux ! Miam ! A refaire très vite !
Je vous propose une salade de crudités en entrée, et on termine par un beau fruit de saison !

Ingrédients pour 4 personnes:

• 8 feuilles de sauge (+ quelques unes pour le décor !)
• 1/2 bouillon cube de légumes dilué dans 200 ml d’eau chaude
• 200 g de mascarpone
• 8 noix
• un filet d’huile d’olive
• 4 grenadins de veau (ou autres morceaux de viande blanche)

Recette:

Faites chauffez l’huile d’olive dans la casserole.

Lorsqu’elle est chaude, faites revenir 3 minutes les feuilles de sauge et les cerneaux de noix.

Ajoutez ensuite le bouillon de légumes puis le mascarpone.

Delayez et laissez réduire 5 minutes.

Gardez sur feu doux pendant la cuisson des grenadins et servez aussitôt avec des pommes de terre vapeur par exemple !

Sauge qui peut ! ! imprimer la recette en PDF