La mirabelle est une variété de prune originaire d’Alsace et de Lorraine. Avec environ 15 000 tonnes annuelles, la Lorraine fournit approximativement 80 % de la production mondiale dont 90 % sont commercialisés sous forme de produits transformés: conserves, confitures, eaux de vie et liqueur.
Il s’agit d’un fruit riche en :
- vitamine A: intervient dans la vision et dans le fonctionnement du système immunitaire
- glucides: ce fruit est riche en sucre, sa consommation doit être contrôlée !