– la betterave fourragère, destinée à l’alimentation animale ;
– La betterave sucrière, utilisée pour la fabrication de sucre, d’alcool, ou de carburant.
– la betterave potagère, de couleur rouge, que nous consommons, dont les feuilles sont également comestibles.

La betterave potagère est riche en:

• fibres: régulation du transit intestinal.
• glucides: constitués à 90 % de saccharose
• vitamine B9: aussi appelée acide folique: intervient dans la formation des globules rouges et dans le métabolisme cérébral et nerveux. Attention femmes enceintes: les carences sont très fréquentes et cette vitamine est nécessaire au bon développement du cerveau du bébé !
• potassium:  très intéressant pour le sportif notamment car il régule l’équilibre acido-basique, il intervient dans la contraction musculaire, et il est nécessaire au métabolisme des glucides !
• composés antioxydants (flavonoïdes / bétalaïnes, pigments responsables de la couleur rouge foncée).

Et c’est surtout très BON !!!