L’arachide est une plante originaire du Mexique. Elle n’est pas banale car elle enterre ses fruits jusqu’à 5 centimètres sous terre afin qu’ils mûrissent et donnent la goûteuse cacahuète !

C’est une légumineuse qui fait partie des graines oléagineuses (avec lesquelles on obtient de l’huile) en effet, elle comporte environ 50% de lipides. 

Même s’il s’agit d’acides gras poly-insaturés et mono-insaturés qui entrent dans la protection du système cardiovasculaire, il convient de limiter la consommation de cacahuètes à cause de leur apport calorique très élevé.

Pour profiter pleinement de leurs nutriments, préférez les cacahuètes non grillées et non salées !