Le potiron fait partie des cucurbitacées, il est originaire d’Amérique du sud ! Nous consommons le fruit qui entre dans la catégorie des légumes de part sa richesse en eau, en fibres, minéraux et vitamines, son faible taux de glucides et son apport quasi nul en protéines.

Le potiron contient une quantité particulièrement intéressante de caroténoïdes (vitamine A), des composés antioxydants qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. Le corps est en lutte permanente contre ces éléments responsables en excès du vieillissement prématuré des cellules.

La vitamine A favorise également une bonne vision, particulièrement dans l’obscurité.