Le poulet est une volaille qui est de plus en plus consommée en France.
Sa chair est pauvre en lipides à condition de ne pas manger la peau, qui elle, est riche en cholestérol.

Le poulet est une très intéressante source de protéines de bonne qualité, nécessaire à la construction et reconstruction de nos cellules. Il nous apporte également beaucoup d’autres vitamines et minéraux, retenons simplement:

• la vitamine B3 qui entre dans le métabolisme des glucides, lipides et protéines mais aussi de l’alcool.
• la vitamine B6 qui joue un rôle dans la formation de globules rouges, mais également dans la transformation du glycogène en glucose, avis aux sportifs !
• du phosphore: maintien de la santé des os et des dents.
• et du zinc: réaction immunitaire et cicatrisation des plaies.

 Si vos moyens le permettent, préférez toujours des poulets fermiers à des poulets d’élevage !