Encore une bizarrerie de la nature: c’est un fruit qui ne peut mûrir QUE s’il est détaché de l’avocatier sur lequel cette baie peut rester plusieurs mois ! Inutile donc de chercher à tous prix des avocats mûrs sur les étals, ils feront ça très bien chez vous ! En fait, plus il est dur, plus la cueillette est récente, ce qui est bon signe !

C’est un fruit ? oui, mais un fruit oléagineux, il est tellement riche en lipides, que l’on peut faire une délicieuse huile avec ! Ce sont des acides gras insaturés donc protecteurs du système cardio-vasculaire.

• il est riche en fibre: bon fonctionnement du transit intestinal
• il est riche en vitamine E qui est un puissant anti-oxydant (freine le vieillissement cellulaire car nous débarrasse de nos déchets)
• il est riche en vitamine K qui est un coagulant

Et c’est tout simplement BON !