Le fenouil est un légume à  goût anisé dont on mange le bulbe ou les tiges. Il se consomme cru ou cuit, il est facile à cuisiner, le plus dur, c’est d’y penser !

Ses principaux arguments nutritionnels sont:

• richesse en fibres: bon fonctionnement du transit intestinal
• vitamine C: immunité et anti-oxydant (freine le vieillissement cellulaire en favorisant l’élimination de déchets).

Remarque: choisir un petit fenouil, il sera alors plus doux et plus tendre !