Le kaki est le fruit du plaqueminier du Japon. Le fruit peut peser plus de 500 g. Il est d’une teinte orangée, avec une peau translucide à maturité. Il peut contenir jusqu’à huit graines et il reste accroché à l’arbre après la chute des feuilles, ce qui donne un spectacle assez surprenant !

Le kaki est un fruit climactérique, laissé à l’air ambiant, il poursuit son mûrissement naturellement.

Que nous apporte-t-il ?

– des glucides: plus le kaki est mûr, plus il est riche en sucre, il fait partie des fruits assez sucrés donc ne pas en abuser !

– de la vitamine C:  immunité et anti-oxydant (freine la production de déchets et nous en débarrasse).

– du carotène (aussi appelé provitamine A, qui lui confère sa jolie couleur rouge orangé) et du lycopène (de la famille des caroténoïdes), deux substances antioxydantes.

– fibres qui sont utiles pour stimuler en douceur le transit intestinal.

Et c’est simplement BON !