Les fèves de cacao cru ont un goût assez amer et astringent, consommées ainsi, nous profitons de leurs bienfaits sans grimacer !!!
Ce smoothie est idéal pour un goûter, mais un peu trop riche pour un dessert ! Il est composé d’un produit laitier, de fruits et de matières grasses !

Ingrédients pour 2 smoothies:

• 2 à 3 poires bien mûres
• 2 yaourts au lait de brebis (ou de vache)
• des grains de vanille (facultatif)
• 8 fèves de cacao cru

Recette:

Mixez le tout dans votre Blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à ce que les fèves soient suffisamment réduites pour passer dans la paille !

Smoothie poire et cacao cru imprimer la recette en PDF

Deux belles découvertes en ce qui me concerne: la sauge tout d’abord qui a une odeur entêtante mais une saveur délicate ! le mascarpone en version salé, un peu plus gras que de la crème fraîche donc forcément plus onctueux ! Miam ! A refaire très vite !
Je vous propose une salade de crudités en entrée, et on termine par un beau fruit de saison !

Ingrédients pour 4 personnes:

• 8 feuilles de sauge (+ quelques unes pour le décor !)
• 1/2 bouillon cube de légumes dilué dans 200 ml d’eau chaude
• 200 g de mascarpone
• 8 noix
• un filet d’huile d’olive
• 4 grenadins de veau (ou autres morceaux de viande blanche)

Recette:

Faites chauffez l’huile d’olive dans la casserole.

Lorsqu’elle est chaude, faites revenir 3 minutes les feuilles de sauge et les cerneaux de noix.

Ajoutez ensuite le bouillon de légumes puis le mascarpone.

Delayez et laissez réduire 5 minutes.

Gardez sur feu doux pendant la cuisson des grenadins et servez aussitôt avec des pommes de terre vapeur par exemple !

Sauge qui peut ! ! imprimer la recette en PDF

Ces biscuits secs au goût d’amande, de lin et de miel sont sans beurre, ce qui ne gâche rien ! Pour le goûter, avec une compotée de mirabelles et de prunes, un régal ! Cuits trop longtemps, vous y laisserez une dent !

Ingrédients pour 30 biscuits

• 130 g de farine de blé
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 40 g d’amandes grossièrement effilées
• 60 g de graines de lin doré et brun
• 3 cuillères à soupe de miel
• 6 cuillères à soupe de lait

Recette:

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez les amandes effilées et les graines de lin. Mélangez à part le miel et le lait puis additionnez les 2 préparations. Formez une pâte, pétrissez la quelques instants. Façonnez la pâte en forme de boudin puis laissez-la reposer 3 heures au réfrigérateur bien serrée dans un film plastique.

Préchauffez le four à 180°C. Découpez le boudin de pâte en une trentaine de biscuits, disposez-les sur la plaque du four et laissez cuire 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés mais encore mous, ils continueront de durcir par la suite.

J’ai utilisé une petite cocote en émail dénichée ici: http://www.lereperedesbelettes.com qui va directement au four, les fruits cuits ainsi, à l’étouffée, ont une saveur incomparable ! 

Addition gagnante ! imprimer la recette en PDF

J’ai longtemps cru que ce n’était pas bon ! On a de ces à priori parfois !
Non seulement c’est bon, mais en plus, en fonction du mode de cuisson, le goût varie !
En navet-toes, c’est assez relevé ! alors qu’avec un pot au feu, c’est très doux…
Lancez vous !

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1.5 kilos de navets
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• poivre du moulin

Recette:

Lavez et épluchez les navets (opération inutile s’il s’agit de navets nouveaux !)

Coupez de gros tronçons.

Dans un saladier, mélangez-les avec l’huile d’olive et 3 tours de moulin à poivre.

Enfournez à 180 °C jusqu’à ce que les navets soient tendres à l’intérieur (de 30 à 50 minutes en fonctions de la taille des navets), couvrir avec du papier aluminium en cours de cuisson s’ils se colorent trop rapidement.

Hallucinant !

navet-toes ?!? imprimer la recette en PDF