Ce petit flan est très simple, pas de chichi, mais bien présenté, il fait son petit effet ! C’est une autre façon de consommer du poisson, chaud ou froid, à vous de choisir ! 

Ingrédients pour 6 flans:

• 500 g de filet de saumon sans la peau
• 4 tranches de saumon fumé
• 20 cl de crème fraîche épaisse ( à 15% de matières grasses, c’est parfait !)
• 2 œufs
• 1 petit bouquet de ciboulette
• du poivre du moulin

Recette:

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire le filet de saumon à la vapeur, puis réduisez le en petits morceaux.
Hachez grossièrement le saumon fumé.

Fouettez les œufs avec la crème puis ajoutez le poivre et la ciboulette ciselée.
Ajoutez les 2 saumons à la crème et mélangez bien

Beurrez 6 ramequins et répartissez la préparation.
Posez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez-le d’eau à mi hauteur.
Couvrez de papier aluminium et laissez cuire 45 minutes.

Démoulez et servez aussitôt

Aux 2 saumons imprimer la recette en PDF

Les fèves en salade offrent une occasion supplémentaire de consommer des légumes secs !

Ingrédients pour 1 grosse salade:

• 500  g de fèves pelées (fraîches ou surgelées: vive Picard®)
• des tomates cerise
• 1 botte de persil plat
• 1 oignon rouge
• huile d’olive et vinaigre balsamique
• 1 citron
• sel et poivre

Recette:

Faites cuir les fèves et laissez-les refroidir.

Coupez les tomates cerise en 2.
Ciselez la botte de persil plat.
Coupez l’oignon en fines lamelles.

Mélangez le tout et ajoutez une vinaigrette relevée d’un filet de jus de citron !

Salade de fèves imprimer la recette en PDF

Ces crackers maison sont vraiment très light ! 2 fois moins de matières grasses que ceux du commerce !

Ingrédients pour 50 crackers:

• 150 g de farine de blé
• 2 pincées de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 5 cuillères à soupe d ‘eau tiède
• + au choix:
• crackers à la fleur de sel: ajoutez de la fleur de sel sur la surface avant d’enfourner.
• crackers au poivre: 2 à 3 tours de moulin à poivre sur la surface avant d’enfourner.
• crackers au parmesan: ajoutez 30 g de parmesan râpé dans la farine.

Recette:

Faites chauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l’huile puis enfin l’eau. Pétrissez du bout des doigts pour obtenir une pâte souple et lisse. Ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante.

Abaissez la pâte à hauteur de 5 mm, puis pliez-la en 2, répétez l’opération 1 fois.
Enfin, à l’aide du rouleau à pâtisserie ou d’une machine à pâtes, abaissez la pâte à hauteur de 2 à 3 mm.

Formez des ronds de pâte à l’aide d’un cercle, piquez-les avec une fourchette, passez un pinceau mouillé sur la surface et enfournez à peu près 15 minutes jusqu’à ce que les crackers soient bien dorés sur les bords.

Crackers imprimer la recette en PDF

Ingrédients pour 2 smoothies:

• 100 g de myrtilles
• 2 pêches
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• du gingembre frais ou confit si le cœur vous en dit !

Recette:

Dans une casserole, faites compoter les myrtilles à feu doux avec le sucre et
un tout petit peu d’eau.
Mixez les myrtilles et laissez les refroidir.

Pelez et mixez les pêches, si vous voulez ajouter le gingembre, c’est maintenant !

Versez doucement chaque coulis l’un après l’autre dans 2 verres !

Smoothie pêche & myrtille imprimer la recette en PDF