Ingrédients pour 1 mini ‘dwich:

• 2 tranches de pain aux fruits et graines type noisettes, pistaches…
• 1 figue
• un morceau de bleu type fourme d’Ambert
• une poignée de roquette
• de la réduction de vinaigre balsamique

Recette:

Est-ce nécessaire ?

Assemblez les ingrédients puis ajoutez un filet de réduction de vinaigre balsamique et dévorez avec une belle salade de roquette et autres pousses !

Mini ‘dwich figue & bleu imprimer la recette en PDF

Ingrédients pour 20 à 25 boulettes:

• 200 g de lentilles corail
• 80 g de tomates confites
• 100 g de semoule de blé fine
• 50 g de noix de coco râpée
• 1 cuillère à soupe de purée de piment rouge
• huile de tournesol
• sel et poivre
• pour la sauce froide: 30 cl de lait de coco, 1 cuillère à café de gingembre moulu, les zestes d’un citron vert, de la coriandre fraîche ciselée.

Recette:

Faites cuire les lentilles corail suivant les indications du paquet.
Mixez ensemble les lentilles, les tomates confites et la purée de piment.
Ajoutez la noix de coco et la semoule.

Faites dorer les boulettes de purée dans une poêle huilée bien chaude.

Réalisez la sauce au lait de coco en réunissant tous les ingrédients
et servir aussitôt !

Corail coco imprimer la recette en PDF

Ingrédients pour 6 crèmes:

• 250 g de chocolat blanc
• 375 g de crème fleurette légère
• une barquette de myrtilles ou de fruits rouges.

Recette:

Faites chauffer la crème dans une casserole jusqu’à ébullition.
Faites fondre 210 g de chocolat dans une casserole à feu doux.

Versez la crème sur le chocolat, mélangez et répartissez la préparation dans des ramequins individuels.
Gardez au moins ½ journée au réfrigérateur ET 30 minutes au congélateur avant de servir.

Présentez les crèmes avec des copeaux de chocolat blanc obtenus grâce à un économe.

Dégustez avec des myrtilles ou autres fruits rouges !

Crème au chocolat blanc imprimer la recette en PDF

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 beau filet mignon de porc
• 150 ml de vin blanc sec ou moelleux
• 150 ml d’eau
• 150 ml de crème légère à 15 % de matières grasses
• 1 oignon
• de l’estragon frais ou surgelé
• 60 g de poudre d’amande
• un peu d’huile de tournesol
• sel et poivre

Recette:

Faites revenir l’oignon émincé dans une cocotte avec un peu d’huile.
Retirer l’oignon et à sa place faites dorer le filet mignon découpé en gros morceaux avec un peu d’huile.

Incorporez l’oignon, ajoutez l’eau et le vin, salez, poivrez.
Laissez mijoter 40 minutes à feu doux.

Avant de servir, ajouter la crème et la poudre d’amande, la sauce doit être onctueuse, au besoin, faites la réduire à feux vif quelques instants.

Parsemez d’estragon ciselé et servez avec un riz mélangé !

Filet mignon amande & estragon imprimer la recette en PDF