Ingrédients pour 1 sandwich:

• 1 pain panini
• 1 carotte
• 40 g de mimolette vieille de préférence
• 2 branches de coriandre
• 1 petite cuillère de moutarde à l’ancienne

Recette:

A l’aide d’un économe, faites des lanières de carotte.

Étalez la moutarde à l’ancienne sur le pain, ajoutez la carotte en lamelle, la coriandre puis la mimolette.

Faites cuire le panini dans une presse à croque monsieur ou dans une poêle chaude en appuyant avec une spatule tout au long de la cuisson.

Panini orange imprimez la recette en PDF

Ingrédients pour 6 personnes:

• 12 fonds d’artichaut surgelés ou en conserve
• 3 échalotes
• 1 petite botte de ciboulette
• huile d’olive ou huile de lin
• sel et poivre
• des mini gressins pour le croquant !

Recette:

Découpez les cœurs d’artichaut en petits cubes.
Ciselez les échalotes et la ciboulette.
Mélangez le tout avec l’huile, le sel et le poivre.

Utilisez des cercles ou des verrines pour la présentation.

A servir en entrée, en plat ou en apéritif dans des verrines !

A fond l’artichaut ! imprimer la recette en PDF

Ingrédients pour 30 biscuits:

• 160 g de purée de cacahuètes (et non du beurre de cacahuètes ! la marque Jean Hervé, c’est parfait et facile à trouver en magasin bio)
• 160 g de farine de maïs
• 2 œufs
• 1 cuillère à café rase de sel
• des brisures de cacahuètes grillées et salées

Recette:

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la purée de cacahuètes, la farine et le sel, puis enfin les œufs.
Au besoin, ajoutez un petit peu d’eau pour obtenir une belle boule de pâte.

Formez des petites flûtes et disposez fermement quelques éclats de cacahuètes sur le dessus.
Enfournez 20 minutes.

Zut, flûte, cacahuète ! imprimer la recette en PDF

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1 kg d’abricots bien mûrs
• 70 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé
• 5 feuilles de gélatine (5 x 2 g)
• une bombe de chantilly
• des biscuits types sablés bretons,Spéculos®, brisures de macarons…pour le décor
• des framboises pour le décor

Recette:

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Ôtez les noyaux d’abricots, puis passez les oreillons au mixeur.

Faites chauffer la purée d’abricot dans une casserole avec le sucre et les graines de vanille recueillies dans la gousse, puis ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées.

Bien mélanger et laissez refroidir.

Ensuite, incorporez délicatement une demi bombe de chantilly à la purée d’abricot refroidie.

Répartissez dans 6 verres et placer les au réfrigérateur.
Avant de servir, dispersez des morceaux de biscuits, des framboises et éventuellement un peu de chantilly !

Crème mousseuse aux abricots imprimer la recette en PDF