Ingrédients pour 6 mille-feuille:

• 1 mangue bien mûre
• 1 grenade
• 3 kiwis
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• des grains de vanille
• un peu de jus de citron vert
• un peu de rhum brun (facultatif)

Recette:

Égrainez la grenade.
Coupez les kiwis en petits cubes.
Mélangez le tout avec le sucre, les grains de vanille, le jus de citron vert, le rhum, et laissez macérer.

Découpez 18 fines tranches de mangues et obtenir des cercles de la taille de celui qui servira à dresser les mille-feuille.

Placez une tranche de mangue au fond du cercle, puis un peu de salade de fruits, une 2ème tranche de mangue, encore de la salade de fruits et terminez par une tranche de mangue en pressant bien le tout.

Ôtez délicatement le cercle.
Décorez de vanille et de fruits, servir aussitôt.

Mille-feuille exotique imprimer la recette en PDF

 Ingrédients pour 30 sablés:

• 80 g de purée de sésame semi-complète
• 60 g de farine de blé
• 3 cuillères à soupe de sésame blond, noir ou en mélange
• 1 œuf

Recette:

Préchauffez le four à 180°C.
Faites revenir les graines de sésame pour les faire dorer.

Mélangez la purée de sésame, la farine, les graines de sésame (gardez en un peu pour le décor) et ajoutez l’œuf.
Formez 2 boudins et placez les au réfrigérateur pendant 1 heure.

Découpez des petites tranches et «saupoudrez» avec le reste de graines de sésames.
Faites cuire 15 minutes.
Laissez refroidir.

A déguster à l’apéritif ou dans une salade !

Sablés au sésame imprimer la recette en PDF

 Ingrédients pour 4 personnes:

• 12 petites pomme de terre
• 200 g de haricots verts frais ou surgelés
• 200 g de haricots plats frais ou surgelés
• 2 belles poignées de mâche
• 200 g de gouda au cumin ou de Leerdammer®
• 1 échalote
• huile de tournesol, vinaigre, moutarde
• sel et poivre

Recette:

Lavez et faites cuire les pomme de terre à la vapeur.
Lavez équeutez et faites cuire les 2 types de haricots à la vapeur ou dans l’eau frémissante.

Taillez le fromage en fines lamelles.
Préparez le vinaigrette avec une cuillère à soupe de moutarde et l’échalote ciselée.

Assemblez le tout, encore tiède, dans un grand saladier: mâche, pomme de terre taillées en gros cube, haricots verts et gouda.

Salade tiède imprimer la recette en PDF

Ingrédients pour 6 personnes:

• 4 belles courgettes + 1 oignons et/ou 1 échalote
• 200 g de bleu (ou de chèvre)
• 150 g de beurre
• 150 g de farine
• 100 g de chapelure
• 50 g de parmesan
• de l’huile d’olive
• sel et poivre

Recette:

Préchauffez le four à 210°C.

Rincez les courgettes, émincez les en fines rondelles et faites les sauter à feu vif dans un peu d’huile d’olive avec l’oignon et/ou l’échalote, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Salez et poivrez.

Pâte à crumble: coupez le beurre en petits morceaux et mélangez avec la farine, la chapelure et le parmesan pour obtenir une pâte granuleuse.
Ajoutez les morceaux de bleu à la pâte à crumble.

Disposez les courgettes dans un plat à gratin ou des ramequins individuels, puis recouvrir de pâte à crumble.
Faites cuire 20 à 25 minutes pour obtenir une pâte bien dorée.

Servir avec un œuf à la coque et des mouillettes !

Crumble de courgettes au bleu imprimer la recette en PDF